Pengawas Gizi

Deskripsi Pekerjaan:

1. Pengawasan Kualitas Bahan Baku (Inbound Control)

   • Memastikan spesifikasi bahan sesuai dengan standar keamanan pangan (kesegaran, suhu, dan tanggal kedaluwarsa).

   • Melakukan inspeksi harian terhadap bahan pangan (basah dan kering) yang dikirim oleh pemasok.

1. Monitoring Proses Produksi & Pemorsian

   • Mengawasi penerapan standar prosedur (SOP) di area dapur, mulai dari persiapan, pengolahan, hingga pemorsian.

   • Memastikan teknik pengolahan makanan tidak merusak nilai gizi bahan pangan.

   • Mengawasi ketepatan porsi setiap paket makanan agar sesuai dengan standar Angka Kecukupan Gizi (AKG) yang ditentukan.

2. Jaminan Keamanan Pangan (Food Safety)

   • Melakukan pengambilan sampel makanan harian (food sampling) untuk keperluan pengujian laboratorium jika sewaktu-waktu dibutuhkan.

   • Memantau suhu penyimpanan (Chiller/Freezer) dan suhu masakan matang secara berkala.

   • Memastikan seluruh relawan dapur menerapkan protokol kesehatan dan sanitasi (penggunaan APD, kebersihan tangan, dan kebersihan alat).

3. Manajemen Menu dan Administrasi Gizi

   • Menyusun dan mengevaluasi siklus menu harian agar tetap variatif dan bergizi.

   • Bertanggung jawab atas laporan gizi harian, termasuk catatan penggunaan bahan dan data distribusi makanan.

   • Melakukan koordinasi dengan tim operasional terkait kendala stok bahan yang berpengaruh pada nilai gizi menu.

4. Edukasi Gizi kepada Relawan dan juga Penerima manfaat.

Kualifikasi yang dibutuhkan

1. Pendidikan minimal D3/D4/S1 Gizi, atau S1 Ilmu Kesehatan masyarakat, dan Teknologi Pangan.

2. Freshgraduate atau memiliki pengalaman kerja