PIC Restaurant

1. Operational Control (Kontrol Operasional Harian)

• Memastikan restoran siap buka: kebersihan, peralatan, stok awal, karyawan hadir.

• Mengawasi kegiatan operasional selama shift (FOH).

• Memastikan standar pelayanan kepada customer berjalan sesuai SOP.

• Melakukan closing atau opening report.

2. People Management (Pengelolaan Karyawan)

• Membagi tugas harian kepada staff (waiter, kasir, kitchen, runner).

• Memastikan disiplin staff: kehadiran, grooming, attitude.

• Melatih staff baru dan memastikan semua menguasai SOP.

• Memberikan evaluasi harian dan feedback ke tim.

3. Customer Service (Pelayanan Pelanggan)

• Menyelesaikan komplain pelanggan dengan cepat dan sopan.

• Memastikan pelanggan mendapat pelayanan ramah dan cepat.

• Menjaga suasana restoran tetap nyaman.

4. Inventory & Stock Control (Kontrol Stok)

• Menghitung stok harian / mingguan (stock opname).

• Memastikan bahan baku tidak habis dan tidak over stock.

• Melaporkan selisih stok Ke Area Manager.

• Mengawasi penerimaan barang dari HO.

5. Quality Control (Kontrol Kualitas)

• Memastikan makanan sesuai standar rasa, porsi, dan penyajian.

• Memastikan kebersihan dapur, dining area, dan toilet.

• Mengecek suhu chiller, freezer, dan kebersihan area kerja.

6. Reporting (Pelaporan)

• Membuat laporan sales harian.

• Membuat laporan absensi staff per shift.

• Mencatat kejadian penting (incident report).

• Melaporkan komplain customer dan tindakan perbaikan.

7. Cash Handling (Pengelolaan Kas)

• Mengawasi kasir: cash, QRIS, e-wallet, marketplace.

• Memastikan uang setoran sesuai dengan closing sales.

• Menangani refund bila diperlukan (sesuai SOP).

8. Safety & Compliance (Keamanan dan Kepatuhan)

• Memastikan semua karyawan mengikuti SOP keamanan kerja.

• Mengecek keamanan listrik, dan keseluruhan area.

• Memastikan kepatuhan terhadap standar kesehatan & hygiene.

9. Coordination with Management

• Memberikan laporan kepada Manager Operasional.

• Menyampaikan kebutuhan tim, perbaikan alat, dan masalah operasional.

• Membantu implementasi promo, program baru, atau training.