Sous Chef

Deskripsi Pekerjaan:

• Membantu dan menggantikan Head Chef dalam menjalankan operasional dapur sehari-hari.

• Mengawasi seluruh proses persiapan, memasak, dan penyajian makanan sesuai standar resep.

• Memastikan kebersihan dan keamanan dapur sesuai dengan standar hygiene dan sanitasi.

• Membina dan melatih staf dapur, termasuk cook dan kitchen helper.

• Bertanggung jawab atas kontrol kualitas dan pengelolaan stok bahan makanan.

• Membantu menyusun menu dan inovasi hidangan baru bersama Head Chef.

• Berperan sebagai penghubung antara tim dapur dan manajemen operasional.

Kualifikasi:

• Pengalaman minimal 2 tahun di posisi Chef, dengan minimal 1 tahun sebagai Sous Chef.

• Pendidikan di bidang kuliner lebih disukai (SMK Tata Boga atau setara).

• Mampu memimpin tim dapur, bekerja cepat, dan menangani tekanan operasional.

• Memiliki kemampuan manajemen waktu dan organisasi yang baik.

• Paham tentang food cost, inventaris dapur, dan prosedur keamanan makanan.

• Kreatif dan terbuka terhadap tren makanan modern maupun tradisional.