Staf Dapur

1. Keterampilan Teknis (Hard Skills)

• Basic Knife Skills: Mampu menggunakan pisau dengan cekatan dan aman (memotong topping seperti chashu, daun bawang, atau nori dengan presisi).

• Pemahaman Food Safety: Mengerti dasar-dasar sanitasi dapur dan penyimpanan bahan makanan (FIFO - First In First Out).

• Ketahanan Fisik: Mampu berdiri dalam waktu lama dan bekerja di lingkungan dapur yang panas.

2. Kualifikasi Personal (Soft Skills)

• Kecepatan & Ketepatan: Dapur ramen bergerak sangat cepat (high pace). Anda harus bisa bekerja efektif di bawah tekanan saat jam sibuk.

• Disiplin & Kebersihan: Memiliki standar kebersihan diri yang tinggi serta menjaga kerapihan area kerja (station).

• Kemauan Belajar: Terbuka untuk mempelajari resep kaldu dan teknik penyajian khas Mamesaka Ramen yang spesifik.

3. Persyaratan Administratif

• Pendidikan: Minimal SMA/SMK Sederajat (Jurusan Tata Boga lebih disukai).

• Pengalaman: Memiliki pengalaman di bidang Food & Beverage (F&B), namun fresh graduate yang antusias biasanya tetap dipertimbangkan.

• Fleksibilitas Waktu: Bersedia bekerja dengan sistem shift, termasuk pada akhir pekan atau hari libur nasional.
  4. Deskripsi Pekerjaan (Tanggung Jawab)

• Menyiapkan bahan baku (food prep) sesuai dengan standar resep Mamesaka.

• Membantu Senior Kitchen dalam proses memasak mi dan penataan topping.

• Menjaga kebersihan peralatan masak dan area dapur secara berkala.

• Memastikan stok bahan di area station selalu tersedia sebelum operasional dimulai.