Supervisor Restoran

1. Mengawasi Tim Server

• Mengatur pembagian tugas (section / area service)

• Memastikan semua server bekerja sesuai SOP

• Mengontrol penampilan (grooming) dan sikap pelayanan

• Melakukan briefing sebelum dan sesudah operasional

2. Mengontrol Kualitas Pelayanan

• Memastikan tamu dilayani dengan ramah dan cepat

• Mengecek standar pelayanan (greeting, taking order, serving, clearing)

• Menangani komplain customer dengan baik

• Membantu service saat kondisi ramai

3. Mengelola Operasional Harian

• Mengatur jadwal kerja (shift server)

• Mengontrol absensi dan kedisiplinan karyawan

• Memastikan kesiapan restoran (opening & closing)

• Mengontrol kebersihan area dining

4. Mengawasi Penjualan & Upselling

• Mendorong tim untuk upselling menu

• Memantau target penjualan harian

• Mengontrol average spending tamu

• Memberikan motivasi ke tim

5. Koordinasi dengan Divisi Lain

• Berkoordinasi dengan kitchen terkait order

• Mengontrol waktu penyajian makanan

• Komunikasi dengan kasir terkait pembayaran

6. Kontrol Peralatan & Stok

• Mengecek kelengkapan alat makan (cutlery, glass, dll)

• Mengontrol stok kebutuhan service (tissue, saus, dll)

• Melaporkan kerusakan atau kehilangan barang

7. Training & Development

• Melatih server baru (training basic service)

• Mengembangkan skill komunikasi dan product knowledge

• Memberikan evaluasi dan coaching

8. Administrasi & Laporan

• Membuat laporan harian operasional

• Mencatat kejadian penting (complain, insiden)

• Mengontrol cash handling (jika diperlukan)

9. Menjaga Standar & Disiplin

• Menegakkan SOP restoran

• Memberikan teguran jika ada pelanggaran

• Menjadi contoh bagi tim

10. Mencapai Target Outlet

• Menjaga kepuasan customer

• Meningkatkan repeat order

• Membantu mencapai target revenue restoran