koki

Deskripsi pekerjaan :

• Melakukan persiapan bahan baku ( mencuci , memotong, menimbang, dll ) sesuai daftar periksa harian sebelum jam operasional dimulai

• Memasak dan mengolah semua menu sesuai dengan resep standar dan teknik memasak yang benar ( waktu,suhu, dan bumbu )

• Memastikan setiap hidangan yang keluar dari dapur memiliki kualitas rasa, presentasi (plating), dan porsi yang konsisten dan sesuai standar

• Menjaga kebersihan dan sanitasi area kerja, peralatan memasak, dan penyimpanan bahan baku sesuai standar Food Safety

• Membantu mengelola dan memonitor stok bahan baku (FIFO/FEFO) dan melaporkan kebutuhan restock

• Bekerja sesuai dengan kebijakan dan prosedur keselamatan kerja serta standar operasional dapur

Kualifikasi :

• Mampu bekerja cepat dan efisien dibawah tekanan jam sibuk tanpa mengorbankan kualitas

• Memiliki disiplin waktu yang tinggi dan inisiatif untuk membantu tugas lain di dapur

• Mampu berkomunikasi dengan baik